S. Ketaren Primary Author mixed material bibliography Jakarta UI-Press 1986 id Indonesia

Text

xiii,327 hlm;23 cm Isi dari buku ini meliputi aspek kimia dan sumber minyak lemak, cara pengolahan dan pengemasan, kerusakan lemak dan minyak selama pengolahan dan penyimpanan dan pengaruhnya terhadap kesehatan manusia serta daya gunanya terutama sebagai bahan pangan. Disamping itu dijelaskan pula mengenai beberapa jenis minyak yang bersumber dari bahan nabati, terutama yang umum terdapat di indonesia. Penulis, S. Ketaren Pengantar Teknologi Minyak Dan Lemak Pangan 664.3 9798034058 UNRIYO LIBRARY PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS RESPATI YOGYAKARTA (UNRIYO) 664.3 Ket p C1-C2 5976-1 Perpustakaan Kampus 1 - Jln. Laksda Adi Sucipto Km 6,3 Depok, Sleman, Yogyakarta. (E) 664.3 Ket p C-1 5976-2 Perpustakaan Kampus 1 - Jln. Laksda Adi Sucipto Km 6,3 Depok, Sleman, Yogyakarta. (E) 664.3 Ket p C2 038-19-09-14.png.png 2566 2014-09-17 09:39:38 2016-12-07 14:40:31 machine generated