Rabiatul Adawyah Primary Author mixed material bibliography Jakarta Bumi Aksara 2008 id Indonesia

Text

xvi,160 hlm;23 cm Sebagai salah satu sumber daya lam yang sangat banyak digandrungi, ikan memberi nilai ekonomi lebih terhadap kehidupan bermasyarakat Indonesia. Mengandung berbagai macam asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh, kandungan protein dan nilai biologi yang tinggi, dan harga yang cukup terjangkau, menjadikan ikan sebagai produk pakan yang paling dicar. Banyank hal-hal baru yang termuat dalam buku ini, seperti prinsip dasar pengolahan ikan, komposisi kimia, ikan yang berkualitas dan parameter yang mempengaruhinya, juga diberikan bagaimana pengolahan ikan pada suhu rendah. Begitu pula dengan pengawetan, baik yang dilakukan secara tradisional maupun modern (diversifikasi Pengolahan). Sebagai bukuyang telah lolos dalam penilaian Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi (DIRJEN DIKTI) DEPDIKNAS September tahun 2005, materi dan kualitas di dalam buku ini tidak diragukan. Buku ini juga sebagai penambahan khazanah ilmu pengetahuan. Editor, Junwinanto Pengolahan dan Pengawetan Ikan 641 979010006X UNRIYO LIBRARY PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS RESPATI YOGYAKARTA (UNRIYO) 641 Ada p C1-C2 816-1 Perpustakaan Kampus 1 - Jln. Laksda Adi Sucipto Km 6,3 Depok, Sleman, Yogyakarta. (E) 641 Ada p C-1 816-2 Perpustakaan Kampus 1 - Jln. Laksda Adi Sucipto Km 6,3 Depok, Sleman, Yogyakarta. (E) 641 Ada p C-2 pengolahan_dan_pengaweetan_ikan.png.png 2727 2014-09-30 13:48:41 2017-12-20 08:42:26 machine generated