Pemahaman yang baik untuk aspek-asoek teknologi fermentasi dibutuhkan apabila kita ingin mempelajarinya. Teknologi Fermentasi sudah dan akan terus berperan di dunia industri, terlebih lagi era ke depan adalah era biologi. Ditulis dengan gaya penulisan yang sederhana sehingga memudahkan untuk dipahami dan diperkaya dengan soal-soal latihan.