Didalam buku ini masalah teknologi pengolahan kedelai ditinjau lebih luas dari segi kebutuhan dasar manusia maupun dari segi sosial, keamanan, dan kesehatan konsumen(masyarakat). Buku ini disusun untuk memberikan tambahan pengetahuan mengenai kedelai, produk olahan dan khasiatnya, serta dapat dijadikan pedoman bagi para siswa SMA, Mahasiswa, Wiraswastawan, yang bergerak dalam bidang pangan, ibu-ibu rumah tangga, para penyuluh lapangan, perusahaan yang bergerak di bidang pangan, dan tentunya yang ingin memperdalam ilmu pengetahuan dan mengimplementasikan.