Analisis komponen bahan makanan terutama yang terkait dengan nilai gizi suatu produk makanan seperti karbohidrat, protein, lemak, dan mineral mutlak diperlukan bagi analisis yang terlibat dengan analisis makanan. Buku ini membahas berbagai metode fisika-kimia serta prosedur-prosedur analisisnya untuk determinasi komponen bahan makanan yang meliputi analisis asam amino, analisis protein, analisis lipid, analisis karbohidrat, analisis mineral.
Buku ini sesuai untuk mahasiswa yang salah satu mata kuliahnya adalah analisis makanan, terutama bagi mahasiswa farmasi serta mahasiswa ilmu dan teknologi pangan. Buku ini juga dapat dijadikan pustaka bagi mahasiswa yang topik peneliiannya melibatkan analisis komponen makanan seperti mahsiswa ilmu gizi, kimia, pertanian dan bidang ilmu sejenis.