Purwiyatno Haryadi Additional Author mixed material bibliography Jakarta PT media pangan indonesia 2019 id Indonesia

Text

20,5 x 27,5 cm Fermentasi merupakan cara yang paling ekonomis untuk mengawetkan bahan pangan yang bersifat musiman dan mudah rusak, mempertahankan kualitas serta keamanan pangan. Selain itu, fermentasi pangan juga bertujuan untuk meningkatkan nilai gizi serta bioavailabilitas dan dapat meningkatkan cita rasa, aroma, tekstur serta fungsionalitasrnbahan pangan. Pemimpin Redaksi, Purwiyatno Haryadi NONE 19071280 UNRIYO LIBRARY PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS RESPATI YOGYAKARTA (UNRIYO) FOODREVIEW Vol.XIV,No.7,Juni2019 f M112PR2-1 Perpustakaan Kampus 2 - Jln. Raya Tajem Km 1,5 Maguwoharjo, Sleman, Yogyakarta. FOODREVIEW Vol.XIV,No.7,Juni2019 f C1 foodreviewJuli2019.jpg.jpg 6744 2023-09-15 14:17:03 2023-09-15 14:17:03 machine generated