Ilmu gizi merupakan ilmu tentang pangan dalam hubungannya dengan kesehatan. Untuk mencapai kesehatan yang optimal diperluakan gizi yang seimbang. sehingga antra gizi dan kesehatna terjalin suatu lingkaran yang terkait. Penyimpangan gizi normal akan menyebabkan menurunnya derajat kesehatan dan meningkatkan resiko sebagai penyakit infeksi maupun degeneratif.rnrnKamus ini menjelaskan masing-masing entri secara detail yang menyangkut ilmu gizi dari berbagai dsiplin ilmu kesehatan. kesehatan masyarakat. kedokteran. dietetiks. kimia. biokimia. ilmu pangan. teknologi pangan. bioteknologi. gastronomi. kuliner. sampai dengan ilmu sosial yang mempengaruhi pola konsumsi makanan dalam keluarga.rn