Dalam rangka program pengembangan bahan pengajaran Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi lnstitut Pertanian Bogor, maka tulisan ini merupakan salah satu ujud dari hasil program tersebut. Materi ini dimaksudkan untuk dapat digunakan sebagai bahan pegangan bagi mahasiswa, pengajar atau pihak-pihak lain yang berminat mempelajari tentang dasar-dasar perencanaan kebijakan dan program pangan dan gizi dalam upaya meningkatkan taraf konsumsi pangan dan gizi penduduk. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyiapan bahan ini masih banyak terdapat kekurangan dan kelemahan baik ditinjau dari susunan, isi maupun bahasanya. Untuk itu bila ada saran-saran yang konstruktif akan penulis terima dengan senang hati. Semoga tulisan ini bermanfaat bagi yang berminat. Semoga tulisan ini bermanfaat bagi yang berminat.rn