MUnifa Additional Author Retno Ayu Hapsari Additional Author Yael Morina Tarihoran Additional Author Fransiska Buray Additional Author mixed material bibliography Yogyakarta Graha Ilmu 2015 id Indonesia

Text

ix,206 hlm;16 x 23 cm Buku ini membahas aspek persiapan pemasakan, sanitasi bahan makanan sampai penyajian makanan Indonesia serta dasar penyusunan menu Indonesia, masakan daerah dan peristiwa khusus (pesta, darmawisata dan selamatan/tumpeng). Buku ini juga dilengkapi dengan penjelasan mengenai peralatan, garnish, makanan pokok, lauk nabati, lauk hewani, sayur, buah, minuman dan makanan kecil yang dikemas dengan jelas dan menarik.rnBuku yang ditulis oleh tim gizi kuliner ini diharapkan dapat membantu setiap pembaca khususnya mereka yang suka mendalami bidang ilmu tata boga, para praktisi di bidang gizi kuline Penulis, Munifa,Retno Ayu Hapsari,Yael Morina Tarihoran,Fransiska Buray Kuliner 612.3 9786022624318 UNRIYO LIBRARY PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS RESPATI YOGYAKARTA (UNRIYO) 612.3 Mun g 1050PR2-2 Perpustakaan Kampus 2 - Jln. Raya Tajem Km 1,5 Maguwoharjo, Sleman, Yogyakarta. 612.3 Mun g C1 1050PR2-1 Perpustakaan Kampus 2 - Jln. Raya Tajem Km 1,5 Maguwoharjo, Sleman, Yogyakarta. 612.3 Mun g C2 1050PR2-3 Perpustakaan Kampus 2 - Jln. Raya Tajem Km 1,5 Maguwoharjo, Sleman, Yogyakarta. 612.3 Mun g C3 gizi_kuliner_dasar.png.png 9457 2023-09-15 14:17:03 2023-09-15 14:17:03 machine generated